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14/09/2017 - Rock in Rio terá, pela 1ª vez, opção de alimentação vegana para o público.

E ela primeira vez na história do Rock in Rio, o público contará com opções de lanche sem nenhum tipo de proteína animal. O cardápio pensado para pessoas veganas promete agradar até mesmo os carnívoros mais convictos. A principal aposta do Açougue Vegano é o Vulcano, sanduíche que faz uma releitura do tradicional Buraco Quente Paulista. Inaugurado em janeiro deste ano na Barra da Tijuca, o Açougue Vegano – primeiro estabelecimento do gênero no Rio – fará parte do Gourmet Square, a área de alimentação que o Rock in Rio preparou para a edição de 2017. “A gente foi antes [até a produção do Rock in Rio] apresentar o projeto e eles adoraram de cara. Muitas pessoas [veganas ou vegetarianas] iam para o evento levando comida de casa, o que era péssimo, porque muitas vezes acabava estragando”, contou o chef Celso Fortes, um dos proprietários da marca. Para conseguir atender à demanda no festival, o Açougue Vegano começou a pré-produção dos pratos duas semanas antes do evento ter início. Ao todo, 43 pessoas trabalham em toda a operação. Destes, 18 foram contratados exclusivamente para o trabalho durante o Rock in Rio. Fonte: G1